Vin Pauillac Pontet-Canet - Les Hauts de Pontet-Canet - 2003

Avis Viniou

Le Pontet-Canet 2003, cuvée "Les Hauts de Pontet-Canet", est un vin rouge prestigieux issu de Pauillac, une appellation renommée du Médoc à Bordeaux. Ce vin illustre magnifiquement le mariage entre le terroir exceptionnel de Pauillac et le savoir-faire soigné du château. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a produit un vin riche en saveurs et en concentration tannique. Les sols graveleux du Médoc favorisent le drainage, essentiel pour la vigne, et le microclimat de la région, influencé par l'estuaire de la Gironde, apporte la complexité caractéristique des vins de Bordeaux. Le Château Pontet-Canet est connu pour son respect des traditions et son engagement envers la viticulture biodynamique, renforçant sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs, de cèdre et de cuir de cette cuvée, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf Wellington seraient des choix excellents. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre truffé ou une lamproie à la bordelaise mettront également en valeur la structure et la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rubis intense, vous apprécierez ses reflets pourpres. Inspirez profondément pour capter les nuances de fruits mûrs et de bois toasté. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui illustrent la finesse et l'élégance de ce millésime désormais prêt à être apprécié.