Vins Pauillac Pontet-Canet - 2001

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2001 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la renommée région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégance, reflétant un terroir exceptionnel, marqué par ses graves profondes qui favorisent un excellent drainage, essentiel pour la cultivation du Cabernet Sauvignon, principal cépage de l'assemblage. Le savoir-faire du domaine, combiné à une vinification méticuleuse, met en valeur la puissance et la complexité du vin, tout en lui conférant une belle capacité de garde. Pauillac est célèbre pour son climat océanique tempéré et ses sols caillouteux, qui apportent structure et richesse à ses vins. Le Château Pontet-Canet, classé cinquième grand cru en 1855, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles durables et biodynamiques, renforçant sa réputation mondiale.

Pour accompagner ce Pauillac 2001, des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf, sont idéaux pour mettre en valeur ses tanins soyeux et arômes subtils de fruits noirs et épices. Les plats traditionnels bordelais, tels qu'un agneau de Pauillac, rehaussent aussi ses notes complexes, tandis qu'un plateau de fromages affinés, comprenant des variétés comme le Comté ou le Brie de Meaux, offre un accord classique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin d'aérer ses arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe profonde et admirez les reflets grenat. Au nez, profitez des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la richesse et la subtilité de ce grand vin.