Vin Pauillac Anseillan - 2020

Avis Viniou

Le vin présenté provient de Pauillac, une appellation emblématique du Médoc, au cœur de Bordeaux, réputée pour ses vins robustes et élégants. Anseillan 2020, bien que sans mention précise de cépage, tire probablement de sa région une composition majoritairement basée sur le Cabernet Sauvignon, offrant structure et potentiel de garde. Le millésime 2020 est salué pour sa concentration et sa profusion de fruits mûrs. Les sols graveleux de Pauillac, associés à un climat océanique tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins. Château Anseillan, en manque de classification officielle, s’inscrit dans une tradition viticole riche et respectée de Bordeaux, célèbre pour ses vins au caractère distinctif et raffiné.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des plats robustes tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou des entrecôtes de bœuf grillées, qui se marieront harmonieusement avec les tanins présents dans le vin. Les cèpes à la bordelaise, spécialité régionale, rehausseront également les notes légèrement boisées et complexes. Pour une expérience authentique, accompagnez ces mets d'une sauce au vin rouge faite maison.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler son potentiel aromatique. Un carafage de deux heures est idéal pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Commencez la dégustation par une observation de sa robe profonde, typique des rouges de Pauillac. Au nez, identifiez les effluves de fruits noirs et d'épices douces avant de goûter pour savourer une finale longue et équilibrée.