Vin Pauillac Domaine de Rothschild - Réserve Spéciale - 1985

Avis Viniou

Le Domaine de Rothschild Cuvée Réserve Spéciale 1985 est une superbe expression de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement un assemblage de cépages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, offrant un équilibre entre structure, élégance et complexité. L'année 1985 est reconnue pour son millésime exceptionnel, marquée par un climat idéal qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Pauillac, avec ses sols graveleux, et le savoir-faire du Domaine ont contribué à créer un vin d'une profondeur remarquable. Le climat maritime de la région, avec des étés chauds et des hivers tempérés, favorise une viticulture de grande qualité. Le Domaine de Rothschild, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, est synonyme de vins raffinés et sophistiqués, appréciés des connaisseurs du monde entier.

Pour mettre en valeur ce Pauillac 1985, optez pour des mets riches et savoureux, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf Wellington ou un magret de canard avec une sauce aux champignons. Ces plats compléteront parfaitement les tanins souples et les arômes complexes du vin. Les plats régionaux, comme un entrecôte bordelaise grillée, renforceront également la richesse du vin tout en respectant la tradition gastronomique locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé d'une à deux heures afin d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis profonde aux reflets ambrés indiquant son évolution. Approchez ensuite votre nez pour découvrir un bouquet riche en arômes de fruits noirs, de cuir, de tabac et de truffe. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les saveurs évoluées de ce vin d'exception, en vous délectant de sa finale longue et persistante.