Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Baron, issu de la prestigieuse appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge de Bordeaux de l'excellent millésime 2016. Cette région est réputée pour son microclimat tempéré par l'océan Atlantique et sa géologie particulière, avec des graves garonnaises qui favorisent l'expression des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le 2016 est souvent considéré comme un millésime d'exception, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique et une longue garde. Le Château Pichon Longueville Baron a une réputation historique en tant que second cru classé de 1855, respecté pour sa régularité et son élégance.
Pour sublimer ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Gruyère souligneront également ses arômes complexes. Les plats traditionnels de la région bordelaise, comme le canard aux cèpes, se marieront merveilleusement bien avec ce vin noble.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2016, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et sombre. Au nez, découvrez une palette aromatique riche en fruits noirs et épices. En bouche, identifiez sa structure tannique soutenue et sa finale longue et équilibrée, rehaussant chaque saveur et laissant une empreinte persistante.
