Avis Viniou
Le Château Pontet-Canet 1998 est un vin prestigieux du Médoc, dans la célèbre appellation de Pauillac à Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage équilibré de cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 1998, bien qu'une année contrastée dans certaines régions, a bénéficié d'une bonne saison de récolte à Bordeaux, assurant des tanins mûrs et une structure élégante. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à la production de vins puissants et structurés. Château Pontet-Canet, cinquième grand cru classé, est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique, renforçant ainsi la pureté et l'expression du terroir. L'histoire du domaine, datant du XVIIIe siècle, et sa réputation d'excellence en font un acteur majeur à Bordeaux.
Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats robustes qui sauront équilibrer le caractère structuré du vin. Un magret de canard sauce aux baies, du bœuf Wellington ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur les tanins élégants et les arômes de fruits noirs du vin. Pour une touche locale, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, des choix parfaits pour sublimer ce vin de caractère.
Pour déguster ce millésime 1998 à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez les arômes intenses de cassis, de cèdre et de cuir, caractéristiques des vieux Pauillac bien évolués. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse, les tanins fondus et la longue finale qui révèle toute la profondeur et la finesse de ce grand vin.
