Vin Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 2003

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse 2003 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin est essentiellement élaboré à partir des cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, souvent majoritaire, et le Merlot. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule, produisant des vins puissants, concentrés et tanniques. Le terroir de Pauillac, célèbre pour son gravier qui permet un excellent drainage, confère au vin une structure et une complexité remarquables. La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et régulière des raisins, créant des vins équilibrés. Le Château Grand-Puy Ducasse, avec une histoire riche remontant au XIXe siècle, est réputé pour sa constance et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Des côtes de bœuf grillées ou un carré d'agneau aux herbes accompagneraient parfaitement ses tannins et ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Les fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, viendront également révéler son caractère. Vous pouvez aussi envisager des plats typiques de la région bordelaise, comme le confit de canard, qui s'associe bien avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température d'environ 17-18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Avant tout, examinez sa robe intense et profonde. Ensuite, le nez devrait révéler des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, goûtez son équilibre entre puissance et élégance, en appréciant la longueur et la finesse des tannins.