Vin Pauillac Haut-Bages Libéral - La Chapelle de Haut-Bages - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle de Haut-Bages 2016 est un superbe exemple de vin de Pauillac, une appellation réputée du Médoc en Bordeaux. Ce vin rouge est souvent élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot, conférant des arômes de fruits noirs et une structure tannique raffinée, typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le château Haut-Bages Libéral, implanté sur des sols graveleux idéaux pour la culture de la vigne, bénéficie du microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Ce domaine historique est respecté pour son engagement envers des méthodes de viticulture durable, et produit des vins de grande renommée.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez de l'associer avec des plats riches en saveurs comme une entrecôte grillée ou un magret de canard légèrement rosé. Les notes de fruits noirs et l'acidité équilibrée du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats en sauce comme un carré d'agneau aux herbes. Les cèpes à la bordelaise, un plat régional, peuvent également renforcer les nuances terreuses et épicées du vin, créant une expérience gustative des plus raffinées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Chapelle de Haut-Bages 2016, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer la profondeur de sa robe grenat sombre, puis inhalez ses arômes profonds de cassis et de cèdre. Enfin, goûtez le vin en savourant sa riche palette de saveurs veloutées et sa finale persistante. Ce rituel vous offrira une appréciation totale de ce Pauillac prestigieux.