Vin Pauillac Pichon Comtesse Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Pichon Comtesse Réserve 2017 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cet élégant Pauillac est probablement un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et Merlot, typique de la région. Le millésime 2017, bien qu'ayant été touché par des gelées de printemps, a produit des vins harmonieux avec une bonne structure tannique grâce à l'été sec qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux du Médoc contribuent à une excellente drainage, ce qui est idéal pour les cépages bordelais. Pichon Comtesse est un domaine renommé, avec une histoire riche marquée par des vins de grande précision et élégance.

Pour mettre en valeur ce Pauillac, envisagez de l'associer avec des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti ou encore un rôti de bœuf. Ces mets mettront en avant les arômes intenses de fruits noirs et les tannins soyeux du vin. Pour un accord plus régional, un plateau de fromages bordelais ou des cèpes à la bordelaise se marieraient à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux tannins de s'assouplir. À l'œil, observez sa belle robe rouge intense. Au nez, profitez des arômes de cassis et de cèdre typiques de Pauillac. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.