Vin Pauillac Lacoste-Borie - 2018

Avis Viniou

Le Lacoste-Borie 2018 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Pauillac, située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir de cépages de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et parfois un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que le vin ne précise pas son assemblage exact. Le millésime 2018 a été largement reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. La région de Pauillac est connue pour son sol gravelo-sablonneux, qui confère au vin une structure tannique élégante et une capacité de garde remarquable. Le domaine Lacoste-Borie, appartenant au célèbre Château Grand-Puy-Lacoste, jouit d'une réputation solide grâce à son histoire riche et son engagement vers l'excellence.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou même un bœuf Bourguignon seraient des choix parfaits. Pour un accord plus local, essayez-le avec un canard à la bordelaise, qui mettra en valeur les tanins raffinés et la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Lacoste-Borie 2018 à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin, puis explorez ses arômes en faisant tourner délicatement le verre. Vous percevrez des notes de cassis, de cèdre et peut-être une touche de vanille due à l'élevage en fût de chêne. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et élégante.