Vin Pauillac La Fon du Berger - 2018

Avis Viniou

Le vin "La Fon du Berger" 2018, un Pauillac du Médoc, est un rouge typique de Bordeaux, réputé pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon qui lui confèrent structure et longévité. Millésime 2018, caractérisé par un climat contrasté et une vendange tardive, il offre des arômes riches et complexes avec une belle concentration de fruits noirs, soutenue par des tanins puissants et une subtile touche boisée. Le terroir de Pauillac, composé de graves bien drainées, favorise une maturation optimale des raisins. Ce vin provient d'une région viticole connue pour ses subtilités climatiques maritimes et son patrimoine viticole riche, anobli par des châteaux prestigieux. Le domaine "La Fon du Berger" jouit d'une solide réputation pour sa production attentive et respectueuse de la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats robustes tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard au poivre. Des fromages affinés comme un comté ou un brie truffé sauront également sublimer ses arômes. Les plats régionaux comme un pot-au-feu ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont aussi parfaitement, harmonisant les saveurs complexes du vin avec des mets riches en goût.

Pour une dégustation optimale, servez "La Fon du Berger" à une température d'environ 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra d'assouplir ses tanins et d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres, puis au nez, appréciez ses nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa belle longueur qui signe sa noblesse.