Vin Pauillac Chateau Latour - Grand Vin - 2001

Avis Viniou

Château Latour est l'un des joyaux du vignoble bordelais, situé dans l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Ce "Cuvée Grand Vin" de 2001 est réputé pour son assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, qui s'exprime magnifiquement dans ce terroir exceptionnel. Le millésime 2001 est connu pour sa complexité, avec une parfaite maturité des raisins favorisée par un climat équilibré et un terroir composé de sols graveleux, qui apportent structure et élégance au vin. Château Latour bénéficie d'une longue histoire viticole, datant du 14e siècle, et est reconnu pour sa régularité et son excellence.

Pour sublimer ce Pauillac, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti au romarin, ou un magret de canard aux figues s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes complexes. Des plats emblématiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, pourraient également offrir un accord remarquable, célébrant ainsi les saveurs locales tout en soulignant les nuances de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce prestigieux vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 17 à 18°C après un carafage d'une à deux heures, permettant ainsi à ses arômes de se déployer. À l'œil, il arbore une robe grenat profond. Le nez doit être attentivement observé pour percevoir les notes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, qui révèle toute la complexité de ce grand cru classé.