Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 1976 est un Pauillac emblématique de la région du Médoc, Bordeaux. Ce millésime, bien qu'issu d'une année chaude et difficile, offre une palette de dégustation complexe et élégante. Composée principalement de Cabernet Sauvignon, cette cuvée reflète le terroir graveleux de Pauillac et l'expertise en vinification du domaine pour produire des vins de garde. Pauillac est renommé pour son climat tempéré idéal et ses sols riches, encourageant la production de vins robustes et équilibrés. Le Château Mouton Rothschild, avec son histoire prestigieuse et son inclusion en 1973 dans le classement des Premiers Grands Crus, est reconnu pour ses étiquettes artistiques et ses exigences qualitatives.
Pour accompagner ce vin de 1976, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats riches en saveurs tels qu'un cassoulet ou un confit de canard du Sud-Ouest feront également ressortir la structure et les nuances du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier respectera et soulignera parfaitement son caractère.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température d'environ 18°C après un léger carafage de 30 à 60 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez son bouquet aux arômes subtils de fruits secs, sous-bois et touches épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins assouplis par le temps, et sa finale persistante.
