Avis Viniou
Le Château Pontet-Canet, une renommée de Pauillac dans la région du Médoc à Bordeaux, est reconnu pour ses vins d'exception. Le millésime 2020, issu d'une année marquée par un climat contrasté, est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, riches et complexes. Le terroir graveleux, typique de Pauillac, confère à ce vin une structure tannique remarquable et un potentiel de garde impressionnant. Avec une approche biodynamique depuis quelques années, Pontet-Canet se distingue par l'expression authentique de son vignoble respecté et sa vinification alliant tradition et innovation. Le domaine, classé 5ème cru, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solidifiée par une quête constante de qualité.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des plats raffinés qui complètent sa puissance et sa profondeur. Un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf Rossini sera optimal pour faire ressortir ses tannins élégants et ses notes de fruits noirs. Des plats régionaux comme le canard confit révèleront aussi les arômes délicats et la complexité du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné, constitueront également de délicieux compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Château Pontet-Canet 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Privilégiez un carafage d'une à deux heures afin de permettre aux arômes de s’épanouir et aux tannins de s’adoucir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et intense. Au nez, découvrez des arômes de cassis et de cèdre, accompagnés de subtiles notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre puissance et finesse.
