Avis Viniou
Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé 1995 est un vin emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, est reconnu pour sa complexité, son élégance et sa longévité. Le millésime 1995 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son potentiel de garde. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de graves bien drainés et son climat tempéré par la proximité de l'océan, confère aux vins une structure tannique solide et des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Château Mouton Rothschild, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'exception, est l'un des rares domaines à avoir obtenu le titre de Premier Cru Classé lors de la reclassification de 1973.
Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de déguster ce vin avec un carré d'agneau de Pauillac rôti, accompagné de légumes de saison ou de champignons sauvages. Les saveurs complexes et les tanins soyeux du Mouton Rothschild 1995 se marieront également merveilleusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf Wellington. Pour un choix de plat régional, optez pour un caneton de Challans aux cerises, qui complétera les fines notes de fruits du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde d'un rouge rubis avec des reflets grenat. Humez le vin pour percevoir des arômes de cassis, de cuir et de cèdre, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Chaque étape vous permettra de savourer ce vin exceptionnel dans toute sa complexité.
