Vins Pauillac château LAFITE ROTHSCHILD 1er GRAND CRU CLASSE ???? - 1979

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 1979, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge prestigieux de Bordeaux. Connu pour sa finesse et sa complexité, ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, accentué par une touche de Merlot et, selon les années, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1979 a bénéficié d'un climat relativement frais, conférant au vin une fraîcheur et une acidité équilibrée. Ce terroir unique, avec sa combinaison de sols graveleux et son microclimat influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, donne au vin une structure et un potentiel de garde exceptionnels. Le Château Lafite Rothschild, établi depuis plusieurs siècles, est renommé pour sa précision de vinification et son histoire riche en renommées, le positionnant comme un 1er Grand Cru Classé prestigieux.

Pour accompagner ce vin d'exception, envisagez des plats élaborés mais subtilement équilibrés. Des gibiers à plumes comme le pigeon ou le canard rôti s'accorderont bien, rehaussant les notes épicées et terreuses du vin. Pour un accord plus régional, un cassoulet pourrait se marier harmonieusement avec la structure du vin. Évitez les saveurs trop puissantes qui pourraient dominer ses arômes délicats.

Déguster ce vin nécessite une certaine préparation pour en apprécier pleinement les nuances. Servez-le idéalement à une température avoisinant les 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures peut aider à l'ouvrir après ses décennies de bouteille. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pour apprécier son évolution, puis humez le verre afin de percevoir ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa longue finale.