Vin Pauillac Château Tour du Roc Milon - 2011

Avis Viniou

Le Château Tour du Roc Milon 2011 est un Pauillac emblématique de la prestigieuse région du Médoc, célèbre pour produire des vins rouges d'exception. Ce vin est typiquement bordelais, probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, offrant une structure tannique robuste et une belle complexité aromatique. Le millésime 2011, bien que souvent sous-estimé, bénéficie d'un équilibre certain grâce à la maturité phénolique et l'élégance du terroir de graves de Pauillac. Les sols bien drainés et le climat océanique modéré contribuent à des raisins d'une grande qualité, produisant des vins puissants et élégants. Le Château Tour du Roc Milon fait partie de ces domaines qui, au fil des décennies, savent maintenir un haut niveau de tradition et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un entrecôte à la bordelaise. Des fromages à pâte dure, bien affinés, tels que le comté ou le cantal, feront également ressortir ses nuances. Afin de marier la richesse et la complexité du vin, un plat de gibier comme le chevreuil ou le canard aux cerises constitue également un accord exceptionnel, tandis qu'un gratin dauphinois ou un cassoulet apporteront une touche régionale cocasse mais délicieuse.

Pour apprécier au mieux ce Pauillac 2011, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, typique des grands Médoc. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs et d'épices, soutenus par des notes boisées délicates. En bouche, dégustez lentement pour découvrir son équilibre, ses tanins fondus et sa longue finale raffinée.