Vin Pauillac Château Tour Sieujean - Parcelle Chaumont - 2017

Avis Viniou

Château Tour Sieujean produit un Pauillac 2017 ancré dans l'illustre tradition viticole du Médoc. Ce vin rouge est issu de la cuvée Parcelle Chaumont, témoignant d'un assemblage méticuleux qui capture l’essence de son terroir. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement du Cabernet Sauvignon dominant, souvent complété par des cépages de Merlot et Cabernet Franc. Les sols graveleux de Pauillac, combinés aux techniques de vinification rigoureuses et modernes, permettent au vin de développer une structure tannique notable avec des arômes de cassis, de cèdre et de graphite. Château Tour Sieujean, bien établi dans la région, perpétue une réputation de qualité constante et de respect des traditions séculaires.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Pauillac 2017 s’épanouit aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats à base de champignons ou de truffes soulignent également ses nuances terreuses et boisées. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, peuvent également révéler la complexité aromatique de ce vin. Optez pour un repas incluant des spécialités bordelaises telles que le magret de canard aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux tannins de s'adoucir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profond. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses notes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, dégustez lentement pour découvrir l'équilibre entre puissance et élégance, avec une belle longueur en finale.