Vin Pauillac Le Petit Mouton - 2014

Avis Viniou

Le Petit Mouton de 2014 est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin offre un assemblage typique des cépages bordelais, bien qu'il ne soit pas précisé ici, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon, souvent complété par Merlot et Petit Verdot. Le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé et un automne frais qui ont permis une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir de Pauillac, marqué par ses sols graveleux et sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, confère au vin une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Le domaine du Petit Mouton, second vin du célèbre Château Mouton Rothschild, jouit d'une réputation prestigieuse et d'une histoire riche en innovations vinicoles.

Pour accompagner ce Pauillac raffiné, envisagez des plats savoureux et robustes qui rehausseront ses arômes et sa texture. Un carré d'agneau rôti aux herbes accompagnera parfaitement ce vin, tout comme un magret de canard aux cèpes. Pour une touche régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise, saignée et rehaussée d'une sauce au vin rouge. Les fromages à pâte dure bien affinés, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, peuvent également créer un mariage harmonieux avec ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de Le Petit Mouton 2014, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et éclatante. Humez le vin pour capter ses parfums de fruits noirs, de cèdre et de réglisse. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.