Vin Pauillac Latour - 2013

Avis Viniou

Le Château Latour 2013, un Pauillac Rouge, est un vin emblématique de la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, issu d'un terroir prestigieux, est souvent un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, complété par le Merlot, qui confère une certaine rondeur. Le millésime 2013 fut une année délicate à Bordeaux, marquée par un climat frais et humide, exigeant une sélection rigoureuse des raisins pour obtenir un vin de qualité. Pauillac est réputée pour son sol graveleux et son climat océanique modéré, favorisant des vins tanniques et puissants. Le Château Latour, avec son histoire riche depuis le 14ème siècle, est l'un des plus grands noms de Bordeaux, reconnu pour produire des crus de haute élégance et de long vieillissement.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa puissance tannique, tels qu'une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau rôti. Ces viandes généreuses magnifieront la structure du vin, tandis que des sauces à base de réduction de jus ou enrichies de trompettes de la mort souligneront ses notes boisées et épicées. Pour une expérience locale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise au beurre d'échalote, une spécialité régionale qui se marie parfaitement avec un Pauillac.

Lors de la dégustation, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, idéalement à une température de 16 à 18°C, pour permettre au bouquet complexe de s'épanouir pleinement après aération. Observez sa couleur profonde, explorez son nez offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de cuir, puis dégustez en prenant le temps de ressentir l'équilibre entre acidité, tannins et longueur en bouche. Ces étapes vous guideront dans l'appréciation de ce grand vin bordelais.