Vin Pauillac Latour - 2015

Avis Viniou

Le Château Latour 2015, un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est une référence incontournable de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot, incarne l'expression la plus pure de ce terroir exceptionnel. Le climat tempéré de la région, avec son équilibre parfait entre pluie et soleil, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le sol graveleux confère aux vins leur structure tannique et leur potentiel de garde exceptionnel. Château Latour, avec une histoire remontant au XIVe siècle, jouit d'une réputation mondiale grâce à son dévouement inlassable à la qualité et à la tradition.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement avec ses tannins robustes et ses arômes de fruits noirs. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou le magret de canard aux figues, apporteront également une harmonie gustative délicieuse. Les fromages affinés, comme un comté bien mature, peuvent aussi former une alliance réussie.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Latour 2015 à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond éclatant. À l'olfaction, appréciez ses notes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tannins puissants mais élégants, et sa finale longue et raffinée.