Avis Viniou
Le Haut-Bages Monpelou 1998 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Pauillac, dans le Médoc, une partie de la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime, issu des cépages typiques de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, est réputé pour sa structure robuste et son potentiel de garde. Le terroir graveleux de Pauillac, baigné par le climat tempéré de l'Atlantique, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à des vins complexes et élégants. Le Château Haut-Bages Monpelou, bien qu’ancien, est reconnu pour sa production méticuleuse et son engagement à refléter l'essence du terroir pauillacais à travers ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'agneau. Une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti serait idéal pour mettre en valeur ses tanins fins et ses arômes de cassis et de cèdre. Pour une touche régionale, accompagnez-le de canard confit, une spécialité du Sud-Ouest de la France, qui s'harmoniserait à merveille avec la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer toute sa palette aromatique. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de se libérer. Commencez par l'observer : sa robe grenat avec des reflets tuilés révèle son âge. Humez ensuite, pour déceler des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez en bouche, en appréciant l'équilibre entre ses tanins fondus et sa finale persistante.
