Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Caruades de Lafite - 1990

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc à Bordeaux, est renommé pour produire des vins d'excellence. Ce vin, la Cuvée Caruades de Lafite 1990, offre un assemblage harmonieux de Cabernet Sauvignon, Merlot et autres cépages bordelais, révélant une structure élégante et raffinée. Le millésime 1990 est particulièrement remarquable pour ses conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des pluies bien réparties, offrant des vins riches et complexes. Le terroir de Pauillac, composé de graves profondes, confère au vin sa profondeur et sa longévité. Château Lafite Rothschild jouit d'une réputation prestigieuse depuis le XVIIIe siècle, symbolisant l'élégance et la finesse des vins de Bordeaux.

Pour sublimer les arômes subtils de fruits rouges, de cèdre et de cuir présents dans ce vin, envisagez un accord avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur sa structure tannique. Un carré d'agneau de Pauillac ou une entrecôte grillée à la bordelaise, accompagné de cèpes ou d'une sauce au vin rouge, s'accorderait naturellement avec les notes terreuses et épicées du vin. Pour une touche régionale, le canard aux cerises ou le bœuf mijoté seraient d'excellentes options.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 1990, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat, puis découvrez ses arômes complexes en le humant avec attention. En bouche, prenez le temps de goûter les différentes strates aromatiques et de noter sa belle persistance. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour apprécier chaque aspect de sa sophistication et de son équilibre.