Avis Viniou
Le Château Lafleur-Milon, issu de l'appellation Pauillac en 1992, est un vin rouge d’exception. Typiquement bordelais, ce vin provient d'une région renommée pour ses grands crus. Pauillac, situé dans le Médoc, est célèbre pour son terroir unique de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins puissance et complexité. Bien que le millésime 1992 ait été compliqué en raison d'une météo pluvieuse, les producteurs du Médoc disposent d'un savoir-faire ancestral leur permettant de tirer le meilleur parti de ces conditions. Le Château Lafleur-Milon se distingue par son élégance et sa capacité à bien vieillir. Ce domaine, moins connu que ses prestigieux voisins, a su se forger une belle réputation grâce à des vins expressifs et bien structurés.
Pour sublimer ce Pauillac 1992, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes évolués. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore un boeuf Wellington s'accorderaient parfaitement, apportant une profondeur gustative. Côté fromages, un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné accompagnerait harmonieusement ce vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels qu'un confit de canard pour un accord typiquement bordelais.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température d'environ 18°C. Un passage en carafe d'une heure fera ressortir toute sa complexité aromatique issue du vieillissement. Appréciez sa robe rubis avec quelques reflets orange caractéristiques des vins âgés. Laissez-vous envelopper par les arômes de fruits compotés, de cuir et de sous-bois au nez, avant de goûter à une bouche ronde et veloutée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la profondeur de ce Pauillac.
