Vin Pauillac Château Pédesclaux - Fleur de Pedescleaux - 2020

Avis Viniou

Le Château Pédesclaux, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, nous offre avec son millésime 2020 une Cuvée Fleur de Pédesclaux qui incarne élégance et richesse. Ce vin rouge, issu d'un terroir réputé pour son sol graveleux et son climat océanique tempéré, met en avant des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2020, réputé pour ses conditions climatiques favorables, se distingue par une belle concentration et des tanins soyeux. Le domaine, fondé en 1810, jouit d'une grande réputation grâce à son engagement pour la qualité et son utilisation judicieuse des techniques modernes de vinification, tout en respectant les traditions.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Pauillac, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Les arômes de fruits noirs et l'intensité de ce vin se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme le magret de canard sauce bordelaise. Les fromages affinés, tels que le comté ou le fromage de brebis des Pyrénées, offriront également un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fleur de Pédesclaux 2020, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d’une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fins, aboutissant sur une finale longue et élégante.