Vins Pauillac Château Lynch-Bages - La Rose Pauillac - 1972

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages, situé à Pauillac dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, incarne l'excellence des vins du Médoc. La Cuvée La Rose Pauillac 1972 est un vin rosé singulier, fait rare pour cette appellation traditionnellement rouge. Bien que cette cuvée puisse avoir subi les défis d’une année 1972 difficile, marquée par des conditions climatiques capricieuses, elle offre un aperçu unique du terroir de Pauillac. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols de graves qui favorisent l’expression des cépages souvent utilisés dans cette région, bien que ce vin-ci soit un rosé atypique. Le Château Lynch-Bages, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour sa capacité à produire des vins d’une grande profondeur et longévité.

Pour accompagner ce rosé vieux de 1972, orientez-vous vers des plats légers qui respectent sa subtilité. Des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des calamars, pourraient sublimer ses notes discrètes. Pensez également à des salades aux accents du Sud-Ouest, offrant un bel accord avec les arômes délicats du vin, créant une belle harmonie gustative.

En termes de dégustation, il est crucial de prêter attention à la température de service, idéale autour de 10-12°C pour un rosé. Compte tenu de l’âge du vin, un carafage n'est pas recommandé afin de préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe qui, avec le temps, aurait pu évoluer vers des teintes plus délicates. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes en le sentant, avant de passer à la dégustation pour découvrir son profil gustatif unique.