Vin Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1988

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1988 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et Cabernet Franc, reflétant la complexité et l'élégance typiques des grands Bordeaux. Le millésime 1988, marqué par une année climatique favorable, offre une belle structure tannique ainsi qu'une palette aromatique riche et évoluée que l'on retrouve grâce au terroir unique de Pauillac, caractérisé par ses sols graves sur des sous-sols argilo-calcaires. Cette région, avec son climat océanique tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, est parfaite pour l'élaboration de vins puissants et raffinés. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, deuxième grand cru classé en 1855, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, offrant des vins d'exception depuis des siècles.

Pour sublimer ce Pauillac 1988, optez pour des plats nobles qui complèteront sa puissance et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un canard confit saura mettre en valeur ses arômes délicats. Les saveurs terreuses d'un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Cantal, s'accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, un magret de canard sauce au poivre de Madagascar se mariera parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1988, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de s'exprimer harmonieusement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe grenat profonde aux reflets tuilés, indicatrice de son bel âge. Humez ensuite ses arômes de fruits noirs confits, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure raffinée et ses tannins soyeux.