Vins Pauillac Haut-Bages Libéral - La Chapelle de Haut-Bages Libéral - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, Bordeaux, a produit en 2019 sa cuvée La Chapelle de Haut-Bages Libéral. Ce vin rouge est généralement un assemblage classique de la région, principalement composé des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2019, considéré comme excellent à Bordeaux, a bénéficié d'un climat idéal alliant chaleur estivale et juste assez de précipitations, offrant un vin structuré avec des tanins mûrs et une belle complexité aromatique. Le terroir de Pauillac, avec ses graves bien drainantes, contribue à l'élaboration de vins élégants et puissants, dominés par des notes de cassis, de cèdre et de cuir. Le Château Haut-Bages Libéral est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins depuis le XVIIIe siècle qui sont réputés pour leur finesse et leur longévité.

Pour accompagner la Cuvée La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2019, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington seraient des choix idéaux, permettant aux saveurs de se marier harmonieusement avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le canard confit ou une entrecôte à la bordelaise, servis avec une sauce au vin rouge, peuvent également compléter parfaitement ce vin bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis intense du vin, puis portez-le au nez pour découvrir son bouquet aromatique complexe de fruits noirs, de cèdre et de cuir. En bouche, goûtez l'équilibre entre les tanins robustes et l'acidité fraîche, laissant une finale persistante et élégante.