Avis Viniou
Le Château Gaudin est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, dans la région prestigieuse de Médoc, Bordeaux. Le millésime 2017 est élaboré sous le nom de "Cuvée Capdevielle-Fleury", typique de la finesse et de la puissance des grands Pauillac. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, ce vin arbore une belle structure tannique avec des notes de cassis, de cèdre et d'épices douces. Le terroir de Pauillac, riche en graves, offre un drainage optimal et une excellente maturation des raisins, tandis que le climat océanique tempéré favorise la complexité aromatique. Le Château Gaudin, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole de qualité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner le Château Gaudin 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, se marieront également à merveille avec ce vin, soulignant ses nuances épicées et fruitées. Des fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, seront aussi d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, la lamproie à la bordelaise offre un mariage harmonieux avec les caractéristiques de ce Pauillac.
Pour apprécier pleinement ce Château Gaudin 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de plonger au nez dans ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur fruitée, prélude d'une finale persistante et élégante.
