Vin Pauillac Fleur de Pédesclaux - 2016

Avis Viniou

Le Fleur de Pédesclaux 2016 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, bien que sans indication de cépage précis, est typiquement élaboré à partir des cépages classiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. 2016 est un millésime considéré excellent à Bordeaux, offrant des vins d'une grande finesse et d'une structure harmonieuse. Le terroir de Pauillac est connu pour ses sols graveleux, qui assurent un bon drainage et contribuent à la concentration aromatique des vins. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, favorise également une maturation optimale des raisins. Le château Fleur de Pédesclaux, bien que relativement jeune par rapport à ses illustres voisins, s'est taillé une réputation pour la qualité croissante et le raffinement de ses produits.

Pour accompagner ce Pauillac 2016, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, ou un canard aux cerises seraient des choix judicieux. Des plats de la région, comme un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnés de légumes racines, renforceront son caractère bordelais et complémenteront ses tannins soyeux et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humectez son bouquet complexe où se mêlent des notes de cassis, de cèdre et une touche de vanille, et savourez un palais équilibré par des tannins mûrs et une belle longueur en bouche.