Vins Pauillac Fabregues - Collection - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fabrègues nous offre avec sa Cuvée Collection 2023 un trésor bordelais au sein de l'appellation Pauillac, célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin se distingue par son assemblage classique des cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui s'épanouissent grâce à un climat tempéré, modéré par l'influence de l'Atlantique. Le sol graveleux de Pauillac offre un drainage exceptionnel, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine, bien ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir et sa capacité à marier tradition et innovation pour produire des vins d'une grande complexité.

Pour valoriser les arômes fruités et boisés de ce Pauillac, nous vous recommandons de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un entrecôte sauce bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages ou un fromage affiné tel qu’un Comté pourraient également sublimer les tanins veloutés de ce vin. En clin d'œil à sa région d'origine, un plat de canard aux cèpes se révélerait un accord régional en toute délicatesse.

Pour déguster cette Cuvée Collection dans des conditions optimales, servez-la à une température de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se développer pleinement. En observant sa belle robe rubis, puis en appréciant ses parfums de fruits rouges, de cèdre et d'épices, vous plongerez dans une expérience sensorielle riche. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure tannique bien équilibrée et ses notes persistantes, garantissant une expérience de dégustation mémorable.