Avis Viniou
Le Château Lynch-Bages, situé dans l'appellation Pauillac, en Médoc, est un domaine renommé de Bordeaux. La cuvée Echo de Lynch-Bages 2017 se distingue par un assemblage typique de cette région, combinant les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime révèle des tanins mûrs et une belle structure, grâce à un terroir de graves garonnaises favorisant le drainage et un ensoleillement optimal. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences maritimes adoucissant les étés et les hivers, ce qui permet une lente maturation des raisins. Le Château Lynch-Bages, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, a acquis une réputation internationale pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux herbes. Les notes épicées et fruitées du vin s'accorderont magnifiquement avec des plats tels qu'un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, vous pourriez considérer un confit de canard, un classique du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de ce Pauillac, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde avant de vous délecter des arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience gustative et mettront en valeur le potentiel de ce vin de belle garde.
