Avis Viniou
Le Château Fonbadet 2018 est un vin rouge de l’appellation Pauillac, située dans le prestigieux Médoc de Bordeaux. Ce millésime, issu d’un terroir exceptionnel, présente typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant structure et complexité. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré et d’un sol graveleux, propice à la production de vins puissants et élégants. Pauillac est réputée pour ses crus classés, et bien que la classification de Fonbadet ne soit pas mentionnée, ce domaine familial s’illustre par sa longue tradition de viticulture et son engagement pour la qualité, produisant des vins à l'expression classique.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez un mariage avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, tels qu’un Comté affiné, compléteront aussi bien ce vin. En harmonie avec le terroir, un confit de canard ou des plats à base de cèpes souligneront ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce Château Fonbadet 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler ses arômes complexes. À la dégustation, admirez la robe profonde, respirez les notes de fruits noirs et de cèdre, et savourez son équilibre entre puissance et élégance en bouche.
