Avis Viniou
Le Grand Moment 2019 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les Pauillac sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent soutenu par le Merlot et le Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure tannique notable et des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant concentration et équilibre. Pauillac est renommée pour ses sols graveleux qui contribuent à la complexité aromatique et à la longévité des vins, et la région jouit d’une réputation mondiale pour produire des vins puissants et élégants. Le Château Grand Moment, bien qu'il soit peut-être encore discret dans sa classification, commence à se forger une réputation grandissante, en exploitant un savoir-faire qui respecte la tradition tout en introduisant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent sa profondeur et ses tanins structurés. Un filet mignon de bœuf sauce au poivre, un carré de veau rôti ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix classiques qui rehausseraient les saveurs du Grand Moment 2019. Des plats bordelais traditionnels tels que la lamproie à la bordelaise ou un civet de lièvre accentueraient également son caractère terreux et riche.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez d'abord sa robe brillante et profonde, respirez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de bois toasté, puis goûtez aux saveurs concentrées et à la longueur en bouche. Cette approche progressive enrichit l'expérience de dégustation et révèle toute la profondeur du vin.
