Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, situé à Pauillac dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, offre une Cuvée Réserve de la Comtesse 2012 qui séduira les amateurs de vin. Ce Pauillac rouge est constitué principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et un soupçon de Cabernet Franc, apportant une structure élégante et une richesse aromatique. Le millésime 2012, marqué par une météo variable, a donné des vins d'une belle complexité, avec une finale soyeuse et harmonieuse. Le terroir graveleux de Pauillac, couplé à des techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses, contribue à la création de ce vin d'exception. Le domaine de Pichon Longueville Comtesse de Lalande, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son engagement constant envers la qualité.
Pour accompagner ce Pauillac 2012, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs intenses de la viande s'harmoniseront avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Un gratin dauphinois ou des cèpes poêlés pourraient également souligner les nuances terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, considérez un canard aux cèpes, qui complétera subtilement la complexité aromatique du Pauillac.
Au moment de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir, afin d'aérer le vin et d'en adoucir les tannins. Commencez par observer sa robe pourpre et profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de cèdre. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la belle structure tannique et la longueur en bouche, caractéristiques de ce grand vin de Pauillac.
