Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild, avec sa cuvée Carruades de Lafite 2016, offre une expression élégante de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge reflète un assemblage classique, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une présence possible de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, alliant fraîcheur et ensoleillement, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de gravier caractéristique de Pauillac, combiné aux techniques de vinification rigoureuses de cette maison vénérable, réputée depuis le 17e siècle, se traduit par un vin d'une complexité et d'une précision remarquables. Les vignes de Pauillac bénéficient d'un climat océanique tempéré, d'une géologie unique et d'une riche culture viticole, qui confèrent aux vins de ce secteur des arômes puissants et une belle structure tannique.
Pour magnifier ce Pauillac, envisagez des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui rehaussera les notes de fruits noirs et les nuances épicées du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marient également à merveille, faisant écho à la complexité aromatique du vin. Pour rehausser ce voyage gustatif, découvrez les charcuteries fines ou les fromages à pâte dure de la région, comme le Comté, qui accentueront la profondeur de ce grand vin.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier des arômes riches de cassis, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
