Vins Pauillac Haut-Bages Libéral - Chapelle - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral 2018 "Cuvée Chapelle" est un vin rouge séduisant en provenance de Pauillac, apparemment non classifié mais provenant d'une région prestigieuse reconnue pour ses vins puissants et complexes. Ce millésime, issu du Médoc, tire avantage de l'excellence du terroir de graves garonnaises et de l'assemblage traditionnel des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les vignes de Haut-Bages Libéral bénéficient d'un climat tempéré et régulé par la proximité de l'océan Atlantique et la Gironde, conférant au vin une structure équilibrée et un potentiel de garde prometteur. Le domaine, avec son riche héritage, est réputé pour produire des vins généreux en arômes, harmonisant typicité régionale et élégance contemporaine.

Pour des accords mets-vins, la complexité de ce Pauillac s’accordera magnifiquement avec des viandes rôties, comme un agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Les plats de gibier, tels que la biche ou le canard, avec une sauce aux fruits rouges, sublimeront les tanins et les notes fruitées du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Roquefort, pourrait également offrir une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Commencez par admirer la couleur profonde et brillante du vin en le faisant tourner, puis prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits noirs, d'épices raffinées et de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation, prêtez attention à la texture soyeuse des tanins et à la persistance en bouche, qui révèlent le caractère exceptionnel de ce Pauillac.