Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1999 est un Grand Cru de Pauillac, une appellation prestigieuse du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge représente un assemblage souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, typique de cette région. Le millésime 1999 est connu pour sa finesse et son élégance, s’épanouissant sur des arômes de fruits noirs, de cuir et une subtile note épicée. Le terroir graveleux de Pauillac, baigné par un climat tempéré et régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, confère aux vins une structure puissante et un potentiel de garde impressionnant. Fondée au XVIIIe siècle, cette propriété bénéficie d'une reconnaissance mondiale, notamment pour sa capacité à produire des vins d’une grande complexité et d’une régularité exemplaire.
En termes d'accords mets-vins, le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1999 s'harmonisera magnifiquement avec un carré d'agneau rôti, dont la tendreté soulignera la rondeur du vin. Les saveurs terriennes d'un risotto aux champignons sauvages compléteront les notes de sous-bois développées avec l'âge. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un fromage affiné tel que le comté ou le brie de Meaux révéleront également toute la complexité et la profondeur de ce grand vin de Pauillac.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Avant de déguster, admirez sa robe grenat aux reflets tuilés, typique des vins évolués. Humez les arômes de fruits mûrs, de cèdre et de cuir vieilli. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre raffiné entre une acidité encore vive et des tanins bien fondus, qui prolongent une finale soyeuse et élégante.
