Avis Viniou
Le Château Grand-Puy Ducasse 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, Bordeaux. Ce grand cru est généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique de la région, offrant une belle structure et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois harmonieux. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de pluies bienvenues en septembre, résultant en une maturation parfaite des raisins. Pauillac, célèbre pour ses sols graveleux, procure un drainage excellent et reflète la typicité de cette terre. Le Château Grand-Puy Ducasse, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation pour ses vins exemplaires qui vieillissent en beauté.
Pour accompagner ce Pauillac, je suggère de privilégier des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau. Les saveurs riches et tanniques du vin se marient aussi bien avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard. Pour compléter son origine, un traditionnel "échalote bordelaise" offrirait un bel accord. Les fromages affinés, comme un cantal entre-deux ou un brie de Meaux, sublimeront également les arômes de votre vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Grand-Puy Ducasse 2016 à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre et dense, puis humez ses fragrances de fruits noirs, de cuir et de vanille. En bouche, dégustez sa structure équilibrée et ses tanins fins, tout en appréciant sa longue finale. Profitez de l'évolution du vin dans le verre au fil de la dégustation pour découvrir toute sa complexité.
