Vins Pauillac Château Calvet - 2020

Avis Viniou

Le Pauillac Calvet 2020, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge aux arômes profonds. Sans précisions sur l'assemblage, on peut supposer l'influence des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, a donné des vins d'une grande maturité avec des tanins soyeux. Le terroir de Pauillac, composé de sols graveleux, favorise un drainage parfait, accentuant la concentration et la complexité aromatique du vin. La maison Calvet, connue pour son histoire de plusieurs décennies, allie tradition et modernité dans la production de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, souligneront également sa structure et sa profondeur. Pour une expérience régionale, optez pour un agneau de Pauillac, dont la tendreté et la saveur complètent parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profond rouge rubis, puis envolez-vous avec son bouquet aromatique aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins fondus et la richesse aromatique, pour une expérience gustative optimale.