Vins Pauillac Château Pontetcanet - Grand cru classé - 2012

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2012 est une cuvée Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus spécifiquement le Médoc. Ce rouge prometteur se compose principalement de cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, conférant un mélange puissant et élégant. Le millésime 2012 a bénéficié d’un terroir exceptionnel et d’une vinification alliant tradition et modernité. Le climat océanique de Pauillac, avec son sol graveleux favorisant un bon drainage, permet d’obtenir des vins d'une grande profondeur aromatique et d'une structure tannique remarquable. Château Pontet-Canet est un domaine renommé pour sa production biodynamique et son engagement envers des pratiques écoresponsables.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que l’agneau de Pauillac, typique de la région, ou un entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, créera également une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis sentez ses arômes envoûtants de cassis, de cèdre et de cuir avant de le goûter pour apprécier ses tannins souples et sa finale persistante.