Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild 1985 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, situé dans le célèbre vignoble du Médoc à Bordeaux, France. Ce Grand Cru célèbre, élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, bénéficie du terroir exceptionnel de la région, caractérisé par un sol de grave sur un sous-sol calcaire, favorisant un drainage optimal. Le millésime 1985 est reconnu pour sa complexité et son élégance, révélant des arômes profonds de fruits noirs, de cèdre et de tabac. La vinification traditionnelle, avec un vieillissement en barriques de chêne français, apporte une structure raffinée et un potentiel de vieillissement remarquable. Pauillac se distingue par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le Château Lafite Rothschild, dont l'histoire remonte au 17ème siècle, jouit d'une réputation mondiale pour l'excellence et la régularité de ses vins.
Pour accompagner ce Pauillac 1985, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou un bœuf Wellington seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sauront aussi souligner les arômes subtils et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Lafite Rothschild 1985 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis humez délicatement pour apprécier les notes de fruits noirs, de cèdre et de cuir. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse, son équilibre et sa longue finale.
