Vins Pauillac Pontet Canet - 5GCC - 2023

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac, produit ce millésime 2023 de grande qualité. Ce vin rouge, un 5ème Grand Cru Classé, incarne l'excellence de la région du Médoc. Issu d'un assemblage typique de cépages bordelais – principalement Cabernet Sauvignon, Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et Petit Verdot – il exprime la richesse et la complexité offertes par le terroir graveleux de Pauillac, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. Le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Gironde, confère un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur aux raisins. Château Pontet-Canet, engagé dans une viticulture biodynamique depuis plusieurs années, accentue l'authenticité de ses vins tout en respectant l'environnement. Ce domaine historique, fondé au 18ème siècle, est reconnu pour allier tradition et innovation avec succès, ce qui se traduit par des vins mondialement acclamés.

Pour sublimer les arômes de ce Pauillac 2023, optez pour des accords classiques tels qu'un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et les tanins présents dans le vin se marieront harmonieusement avec ces viandes savoureuses. Pensez également à des plats régionaux, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les notes fruitées et épicées du vin complètent merveilleusement ces mets, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils de cassis, cèdre et vanille. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, suivez avec une évaluation olfactive, en notant les influences boisées et fruitées. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la structure tannique et la longueur en bouche, qui témoignent de son potentiel de garde exceptionnel.