Vins Pauillac Château Pontetcanet - 2015

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Il incarne un assemblage classique de cépages bordelais, alliant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2015 est réputé pour sa structure exceptionnelle et son élégance, grâce à un terroir de graves bien drainées et un climat tempéré idéal. Le Château Pontet-Canet est reconnu pour ses techniques de vinification biodynamiques, influençant positivement la pureté et la complexité du vin. L'histoire de ce domaine remonte au XVIIIe siècle, assurant une forte réputation dans le monde viticole.

Pour mettre en valeur les qualités de ce Pauillac, je recommande de l'associer à des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau ou un boeuf Wellington accompagneraient parfaitement ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal se marieraient également bien. Les plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes souligneraient encore plus les saveurs et les arômes caractéristiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur pourpre profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cassis, de cèdre et de tabac en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale.