Vins Pauillac Château Pedesclaux - Château Pédesclaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Pédesclaux 2016 est un vin rouge prestigieux issu de la région réputée de Pauillac, dans le Médoc. Ce 5e grand cru classé dévoile un assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, exprimant une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son potentiel de garde, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques idéales. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, confère au vin une expression unique et raffinée. Château Pédesclaux, bénéficiant d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, s'est imposé parmi les grands noms de Bordeaux grâce à ses techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des mets robustes et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises feront écho à la complexité du vin. Des fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, le confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, se mariera parfaitement avec les tanins présents et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Pédesclaux 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante pourpre à grenat avant de porter le verre au nez pour détecter des notes de fruits noirs, de cassis et de cèdre. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, marqués par des tanins soyeux et une finale persistante.