Vin Pauillac Château Pichon Longueville - Les Tourelles de Longueville - 2019

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville, situé au cœur du Médoc à Pauillac, produit des vins emblématiques, et la Cuvée Les Tourelles de Longueville 2019 est un exemple remarquable. Ce 2nd vin du 2nd grand cru classé marie savamment les cépages classiques de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot. Le millésime 2019 brille par sa richesse et son équilibre, tirant parti d'une année bénie par des conditions climatiques favorables, alliant chaleur et quelques pluies bienvenues. Le terroir de Pauillac, composé de sols graveleux et bien drainés, confère au vin une belle structure et des tanins soyeux. Le domaine, avec une histoire riche qui remonte au 17ème siècle, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois de la Cuvée Les Tourelles s'accordent à merveille avec une côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, le filet de bœuf bordelais, accompagné de sauce aux échalotes, est un excellent choix. Ces plats souligneront la profondeur et l'élégance du vin tout en respectant son équilibre subtil.

Pour déguster ce Pauillac dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. À l'œil, admirez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les nuances de fruits noirs, de tabac et de cèdre. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa longueur. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation mémorable, mettant en valeur la quintessence du Médoc.