Avis Viniou
Le Château Pontet-Canet 2018 est un remarquable Grand Cru Classé du Médoc, situé dans l'appellation Pauillac, une région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin rouge présente un élégant assemblage typique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot. 2018 a été une année exceptionnelle, offrant des vins riches et puissants grâce à un été chaud et sec. Le terroir graveleux de Pontet-Canet, associé à une vinification en biodynamie, contribue à la production de vins fins et complexes, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité. Pauillac, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols bien drainés, est réputé pour ses vins de caractère et de longévité. Le domaine Pontet-Canet, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et de haute qualité.
Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce vin, optez pour des mets savoureux tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes, le canard aux cerises ou une entrecôte grillée. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un cassoulet, s'accorderont également à merveille, soulignant la richesse et la finesse de ce Pauillac.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Pontet-Canet 2018 à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre une oxygénation adéquate qui libérera ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez délicatement pour identifier les arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et la longueur en bouche qui signent un grand vin.
