Avis Viniou
Le Château Duhart-Milon, classé Grand Cru dans l'appellation Pauillac, est un vin rouge de Bordeaux né sur le terroir prestigieux du Médoc. Ce vin de l'année 2002 révèle une belle complexité, typique des assemblages bordelais avec une prédominance de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. La région de Pauillac, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, favorisant l'expression de tanins souples et fins. Château Duhart-Milon, qui appartient aux Domaines Barons de Rothschild Lafite, bénéficie d'une réputation séculaire pour ses vins raffinés et élégants, reflétant la richesse de son terroir.
Pour accompagner ce Pauillac 2002, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui mettront en valeur la structure tannique et l'intensité aromatique du vin. Un canard à la bordelaise ou un bœuf Wellington s'accorderont aussi harmonieusement avec ses notes de fruits noirs et de tabac. Pour une touche régionale, un plateau de fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal sublimera votre dégustation.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin, adoucissant ainsi ses tanins et libérant ses belles notes boisées et épicées. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes évolués de cuir et de fruits noirs, puis savourez la complexité en bouche avec une texture veloutée et une finale persistante.
