Vins Pauillac Grandpuy Ducasse - 2002

Avis Viniou

Le Grandpuy Ducasse 2002 est un vin rouge noble issu de l'appellation Pauillac, nichée dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce Grand Cru est élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, qui confèrent puissance et élégance. Le millésime 2002, marqué par un été frais suivi d'une maturation tardive, offre un vin où l'acidité est bien équilibrée avec des tannins souples. Le terroir graveleux et bien drainé de Pauillac, couplé aux méthodes de vinification traditionnelles, affinent la structure du vin. Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne, tandis que les couches géologiques de galets et de sable ancrent un style unique dans le vin. Le Château Grandpuy Ducasse, riche de deux siècles d'histoire, est réputé pour ses vins de grande garde qui allient finesse et profondeur de saveurs.

Pour sublimer le Grandpuy Ducasse 2002, envisagez des accords mets-vins classiques comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera ressortir la complexité aromatique du vin. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf Wellington seront également des compagnons exquis, offrant un mariage harmonieux avec la structure tannique et les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, un cannelé de Bordeaux, malgré son atypie, pourrait surprendre agréablement en fin de repas grâce à ses arômes caramélisés.

Lors de la dégustation de ce Pauillac, servez-le à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre une bonne aération et une ouverture optimale des arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, symbole de sa maturité. Prenez ensuite le temps de humer les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre acidité, tannins et rondeur, qui reflète le savoir-faire du château.