Avis Viniou
Le Château Batailley 2014 est un Grand Cru de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge se caractérise par son assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2014, marqué par une saison de croissance progressive et un bel été ensoleillé, offre un vin d'une grande élégance avec des tanins bien structurés et une belle acidité. Le terroir de Pauillac, composé de sols graveleux, favorise un excellent drainage, contribuant à la concentration et la complexité des arômes de cassis et de cèdre. Le Château Batailley, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide et produit des vins typiques de cette région riche en traditions viticoles.
Pour accompagner ce Pauillac, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa puissance tannique. Un carré d'agneau rôti, un steak grillé ou un magret de canard aux épices seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons, comme un risotto ou une sauce aux cèpes, magnifieraient également les arômes terreux du vin. Pour rester dans l'esprit régional, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest rehausserait à merveille la palette aromatique de ce Grand Cru.
Lors de la dégustation du Château Batailley 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes. Prenez d'abord le temps d'observer la robe brillante et profonde, révélatrice de sa jeunesse. Au nez, concentrez-vous sur les notes de fruits noirs et de chêne épicé. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, révélant des nuances de fruits et de cèdre. Laissez le vin évoluer sur le palais pour profiter de sa longueur remarquable.
